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第50章 S级武昌鱼,一抹风味的消失


  呼哧呼哧忙了一中午(实际上只有半小时),苏辰赶紧吸溜了一碗面条溜回了办公室里。

  “这钱太难挣!”

  吃完第一波,那群人又来了一波,虽然中午营业了四千多,但苏辰一点都不高兴。

  因为...在美食练习室里学习了二十几个小时,一道简单的清蒸武昌鱼,依然停留在了A级。

  A级是苏辰此次宴席的保底级别,但第一道学习的菜品就冲不到S级,还让人怪难受的。

  午休片刻。

  苏辰睁开眼,都懒得起床,直接钻入了练习室中。

  “来一条武昌鱼,复制食材!”

  鲜活的武昌鱼出现在鱼缸中,同时出现的还有苏辰之前就使用过的各种食材,全部都是处理好的。

  熟火腿半斤,水发香菇一两,净冬笋一两,切成薄片。

  苏辰将活蹦乱跳的鱼丢在案板上。

  十五秒!

  有了徽章加成,再加上苏辰千百次练习,仅仅十五秒便将活鱼宰杀干净。

  按照食谱的指示。

  先在鱼身洒上精盐,香菇片和火腿片间隔摆在鱼身之上,又细心的将切成柏叶形的冬笋薄片镶在鱼的两侧。

  葱结,姜块,绍酒一样不落的加上。

  猛火烧开清水后,整鱼连盘放在蒸笼中开始蒸着。

  “要不是有着满级熟练度的蒸,这时间还真不太好把握。”

  练习了一整天后苏辰就发现,鱼的大小不同,需要蒸的时间也是不同的,重约二斤的武昌鱼,最多只能蒸十五分钟。

  有了满级熟练度之后,对于时间的掌控就如鱼得水了。

  片刻之后,苏辰将蒸鱼拿出,盘中的葱结和姜块全都挑出来。

  “难道问题出在这一步?”

  苏辰一直有些不解。

  按照苏辰以前的认知,鱼蒸好了淋上蒸鱼豉油然后开吃不就行了吗?

  可食谱不同,淋上去的料汁可不是从市场上买来的成品调味,而是要重新炒制一份。

  炒锅放在猛火上,加入一小块雪白的猪油烧热,再滗入蒸鱼沁出的汤汁,最后加上熬好的鸡汤烧沸。

  这一顿操作,猪油、鱼汤、鸡汤三样混合在一起,碰撞出了很神奇的味道。

  “就这汤汁,煮个鞋拔子它也好吃啊!”

  自从练习室可以闻到味道之后,苏辰对各个制作程序的感知更加明显了。

  等到锅里的汤汁烧沸,加入少量的味精和鸡油便可以起锅。

  一手给鱼淋上汤汁,另一手均匀的洒上些许的胡椒粉。

  “先尝一口!”

  苏辰的筷子对准鱼腹靠头的位置夹了一块,这里的肉饱含脂肪,肥美鲜嫩,入口根本不需多咬,轻轻一抿就能融化在嘴里。

  只留下一丝淡淡的鲜浓清香。

  【清蒸武昌鱼:A级】

  “为什么?”

  苏辰站在案板前,陷入了沉思。

  该说不说,就这道清蒸武昌鱼是他练习了这么长时间做的最好的一次,虽说评级等级没有上来,但味觉是不会骗人的。

  宰杀时间短,蒸的时间把控精准,调味用量也绝对不多不少。

  而且以苏辰自己的标准,这鱼吃起来,绝对是他吃过的最好吃的鱼了!

  竟然还是A级?

  到底是哪里出了问题...

  苏辰一边思考,一边下意识的夹着吃鱼。

  得亏练习室里吃东西不用占肚,不然学一道菜就能吃成个大胖子咯。

  吃完一面,苏辰夹着鱼翻了个面。

  再来一口。

  “嗯?”

  鱼身翻过之后的第一口,苏辰突然品尝出了不太对劲的地方。

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