很快,新送进去的面团又发酵好了。
这次是第二次发酵。
发酵的时间比上一次短了将近一半。
苏白航又把拿面团拿出来。
经过二次发酵。
面团揉搓,内部发酵的品质已经达到了完美程度。
表面很光滑,手指一按下去。
那凹陷处立马就会回弹上来~
发酵的气息酒精味儿减少,变成全部的小麦清香。
大小正正合适。
并且没有那些密密麻麻的蜂窝小孔了。
苏白航将面团揉搓,打团,变成一条条半椭圆形的长条面团。
紧接着。
手起刀落。
长条形的面团被分成了一个个均匀大小的四方形。
从侧面望过去。
好像一方年轮蛋糕被切成了两半一样。
撒上一层面粉后。
上锅开火进行蒸制。
这些小面团儿,差不多只有半个巴掌大小。
经过水蒸汽与热度。
面团会在锅内膨胀起来,一点点疏发。
犹如吹气球一样。
仿佛在一锅之中成长,吃了很多很多的水蒸气。
出锅时就会变得巴掌般大,水嘟嘟的,细腻绵软似白云,一手拿一个的白面大馒头!
在蒸制馒头的时候。
苏白航又拿出另外一团发酵好的面团。
这是制作葱油饼的面团。
葱油饼制作的方式,跟他印象中韭菜盒子制作的过程差不多。
不过韭菜盒子里面有馅儿,韭菜肉馅。
而葱油饼只是在饼内四散开,一点点的葱花而已。
如果说。
蓬松的白面馒头,是靠手一层一层撕开而来。
那么,先油煎,后炉烤制,则是让葱油饼的饼皮变成一层一层的,酥酥脆脆。
自然形成的,千层碎碎。
那些一层一层的饼皮,薄如蝉翼,稍稍一碰,酥而不散,像是绽放开来的鲜花一样,清雅美丽。
这种形成的千层葱油饼。
靠的是揉搓面团时,抹上香油!
香油让面团与面团之间不能融合起来。
层层叠上!
“嗯...........系统?”
“你给我的食谱以及制作记忆中,是要先用油煎,再用炭火烘烤。”
“那请问,我这厨房都是明炉,哪来的碳火?”
苏白航皱了皱眉头。
如果没有碳火,那他就只能将这团面团,去制作白面大馒头了。
原先计划好的葱油饼,要舍弃。
【叮,检测到宿主需要煤炉,自动购买煤炉.........】
【叮,宿主无权限购买煤炉!】退出转码页面,请下载app爱阅小说阅读最新章节。
“.............”
“我肯定没有权限啊,这还用你说?”
苏白航气笑了。
他就从来没有在商城内,看到过有煤炉购买。
任何厨房内有关的东西都没有。
【叮,请问是否开启租借模式?】
“嗯.........租借?开启吧。”
【叮,扣除一千点人气值。】
【叮,检测到宿主需要租借煤炉,租借方式有以下。】
【煤炉(仿)租借一天:100人气值】
【煤炉(仿)租借一个小时:10人气值】
“???”
苏白航看了看面前浮现的选择面板。
又看了看商城面板。
原本昨日计划是还剩余两千多人气值。
买个精品黑芝麻扣除一千多。
现在开启租借模式又扣除一千多。
苏白航的账号上,目前只剩下11点人气值。
“开个租借模式,需要我一千点贡献值?”
“卧次次,早知道不开了!”
“直接等任务奖励我租借模式,我都不用花钱的。”
“现在花钱了,相当于失去白嫖精神!”
苏白航吐槽道,对失去的那一千多点人气值有些心疼。
他手上有六七千人气值,去一两千小ks。
但是他手上只有1000了。
最后的财产都被系统拿走,一秒变成穷光蛋。
租借模式中的煤炉,跟普通煤炉不一样。
就像苏白航现在的灶台。
能够急速的缩短烹饪时间。
煤炉也一样。
苏白航选择了一个小时租借。
一天比较划算。
但是他目前只有11点人气值,想开一天也没办法。
刚刚做好决定。
刷的一下。
灶台上出现了一个土陶盆。
有点像花盆的形状。
此刻,土陶中间有一方方正在燃烧的黑木碳,亮起橘黄色的火星,时不时还发出一点点小小的炸裂声音。
“噼里啪啦——!”
土陶盆上则有一圈铁网。
只需要将烤制的东西放在铁网上,下方的炭火就会开始烤制。
土陶盆有点小,一次性只能烤三个葱油饼。
让苏白航不禁怀疑。
这玩意儿是不是残缺的煤炉?
或者说,整个租借模式,借出来的东西,都跟原版的相差甚远?
难怪。
系统面板上有个仿字。
苏白航将土陶盆儿放在一旁不管了。
购买时间是按照开始时计算。
一般不用,是不会浪费租借时间的。
苏白航将刚刚去出的面团揉搓开来,变成一张大大的面饼。
往上倒入提前准备好的葱油。
被烫的半熟的葱花,散发出了葱香味混入油中。
在抹上面皮儿。
让原本清淡的面皮,瞬间充满浓香。
苏白航抹上一层,就折叠一层的面饼。
就这样。
原本占据了整个灶台面上的面皮儿,缩聚成一方碟大小。
折叠了十几次。
暖白色的面皮,看起来有点像奶油千层蛋糕。
苏白航在将其放入速冻层内。
面团儿和中间夹杂的油都微微凝固。
拿出来快速的揉开,对折,以及切段。
一小段的面团,再被苏白航揉开变成小条,盘成一圈,而后按压成扁饼。
热锅,下油,煎制!
“滋啦——!”
面饼接触到热油,表面泛起一层金黄色。
在热力的作用下蓬松起来,稍微变大了一点,变得半熟。
夹杂在面皮中的葱花已经隐隐约约可以看到小部分。
苏白航用铲子压了压。
面饼缩小后迅速膨胀。
pupu~
每压一次,面饼都会涨大一次。
这让苏白航想起了一个小吃。
黄金麻薯球!
上面裹着白芝麻,金灿灿的一个小球,外面酥脆酥脆的,里面确实柔软的糍粑。
而升级版。
里面的糍粑随着油炸蓬松长大。
为外面增加体积,内部是客气。
最后,小小的一个黄金球,会变大巨大无比,轻气球般大小!
葱油饼也像黄金麻薯球一样,只不过用料不同,并不会膨胀成这么巨大。
苏白航专注煎制着。