所有人上手处理，学会之后开始清理猪肺。

“将这只软管插入猪肺管，另一段插上漏斗，往里加水，灌满水后倒出，”

苏然从空间拿了一根塑料管，让临雪示范了多次，终于洗净内部。

“放入大锅，水没过就好，烧沸后再浸泡一刻钟，倒出里面的残留物，再次灌水冲洗一两遍。”

“次数要记牢了，干净卫生的食材做出来的菜才可口。”

云木：“是，属下记着呢。”真的拿了笔墨再记。

“这边留几个人继续做，该清理猪心了，把猪心放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出，再用清水冲洗干净。”

几个人开始上手尝试，冲洗干净的放好。

“接下来洗猪舌，烧一锅开水，放进去烫一会，刮去舌苔、白皮，然后用刷子洗刷干净。”

“是。”云木马上派人去烧热水。

“接下来就剩猪肚和大肠了，把草木灰倒进来。”

伙计抬着草木灰往里倒了一点，“像我这样搓表面，直到将表面的黏膜搓下来为止。”

一会搓干净了，继续道：“把猪肚翻过来，将里面的黏膜和油撕掉。”

“最后再冲洗几遍，锅内加水，凉水放入猪肚，加烧酒和姜，大火煮开，这样处理的猪肚才会亮白无异味。”

把猪肚处理了差不多，“留两个人弄这个，其他人跟我学处理大肠。”

几个人又转移阵地，“大肠的处理方法跟猪肚差不多，都是用草木灰。”

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