轧钢厂食堂后厨

无休结束后何雨宏带着傻柱开始修改了晚上招待需要准备的菜单。

“麻婆豆腐就不准备了，豆腐从早上放到晚上做起来鲜味必然降低几个档次。”

何雨宏第一个就把麻婆豆腐从菜单上剔除了。

“就算豆腐一直被泡在水里，也依旧不能保存好关键的鲜味，如果不及时换水的话，那豆腐依旧要馊了。”

傻柱听了如有所思。

“一看你这样子就知道你小子没少这么干。早上的豆腐放到晚上做麻婆豆腐那也只能骗骗不懂的人。”

傻柱牌憨笑。

“可是师伯，”

马华一听麻婆豆腐要剔除，赶紧过来补充。

“厂里说晚上要上一份麻婆豆腐的。”

何雨宏转头盯着马华，傻柱很自然的拿起了桌上的擀面杖。

“除了这个，厂里好交代了其他的事情没有？为什么不一次把事情说完。”

马华见傻柱操家伙躲到一旁赶紧回话。

“没没没！没了，就这么多。”

“你小子是不是缺心眼啊。早不说晚不说现在才说。”

何雨宏低头思考了一下。

“那就以鲜养鲜吧。”

傻柱抬头看了一眼何雨宏

“以鲜养鲜？”

“马华！你现在去把鸡笼里的那只鸡杀了，先炖上。记好好，先用大锅猛火，然后改成砂锅，用炭火。明白没有。”

“好的师伯。”

“大哥！你是说用鸡汤吊出来的汤来增加鲜味？”

“对了！你小子也不傻，不过光用鸡汤肯定是不够的。”

“看来我这还是没学到家呀。”

何雨宏：不是没学到家，是你大哥我有系统加持补益良多。

“行了！这个菜反正晚上是必须要上的，就先这么安排上。”

“刘岚！刘岚！”

“您叫我呀主任！”

“你去把蒜头剥了，多弄点，晚上用的多，还有辣椒多准备一些，记住了挑小米椒，不要朝天椒。”

朝天椒虽然辣度上比小米椒高，但是香味上却远比不上小米椒。

还有就是朝天椒本来就是变种，小米椒才是原生的。朝天椒不是一个品种有好几个亚种，但是小米椒就一个。

“好嘞，我马上去办。”

“傻柱！这个蒜泥白肉就交给你了，刀工没有荒废吧？”

傻柱牌傻笑X2

“行不行！给个话。你尽管做就是了。”

“在你面前我哪里敢托大呀。”

“行了行了！别在那拍马屁，这个就交给你了。”

“行！”

在何雨宏面前傻柱充满了压迫感。

接下来的何雨宏又着手定下了好几经典川菜。

傻柱一会点头一会摇头，有时还抓抓头发。

最后何雨宏敲定所有菜色，傻柱算是松了一口气。

“师伯！已经炖上了。用的炭火砂锅。”

何雨宏点点头。

“找两河蚌来。”

直接雅蠛呆住了