饭店里还有个打杂的小伙子，叫何大伟，是老板的远房侄子。人长得还算精神，不知是在城里待的时间长眼光高了或者是另有原因，反正二十六七岁了还没对象，那个年代就属于大龄青年了。不知哪天开始的媛媛就喜欢上了他，下了酒桌就找他恋在一起。大伟呢巴不得有这么个女人，财色兼收。虽然吃软饭的名声不好听咋也比光棍强。三叔说他好几次，媛媛在外面不知有多少个男人，你要不想和她结婚过日子最好不要瞎掺和，这么乱套容易出事。大伟当做耳旁风根本就没往心里去。时间长了追求媛媛的那个客人就察觉到了，人家花了好多钱为了啥，不就想把媛媛据为己有吗。这和暗地里被戴了绿帽有啥区别，换做谁也不舒服。就质问媛媛是不是背着他和别人搞对象呢，媛媛又不傻，知道承认的话财神爷就飞了，就安慰他根本没有那回事。接下来发生的情节和很多三角恋的故事一样，有一天晚上那个人来到媛媛住处，隔着窗口就看见了媛媛和大伟在床上亲热，这家伙回去拿了一把菜刀，把门踹开进去一顿乱砍，把大伟手指头砍断了两根，把媛媛的脑袋砍了个大口子鲜血直流，然后这小子就逃跑了。他俩都吓傻了，毕竟谁都没经历过这种事，大伟就捂着手跑回饭店找三叔，三叔赶紧打了120救护车把他俩送到医院包扎抢救，又打电话报了警。报警其实也没啥用，因为那个时候犯了案只要跑到外地就很难抓了，不像现在科技这么发达，大数据DNA网上追逃，跑多远都得抓回来。媛媛没啥大事，头上缝了几针，大伟有点惨，手指头没接上残废了，等出院以后也没再回饭店，可能是因为没脸见三叔就回老家了。

刚过完中秋节的一天，何亮神神秘秘的把我拉到外面，非得要请我去理发，我说你早干啥了我刚剪完十来天。他就商量着让我再修修边，他给我掏钱。我说不去，咱无功不受禄不搭你那个交情。他就一个劲的说好的，说剪完头还能请我吃点好吃的，我更不去了，里面肯定有啥猫腻，要不这家伙哪来这么多好心。又求了我半天我说这样吧，你告诉我实话到底啥目的，我就跟你去一趟。无奈下他说了实情，这家伙喜欢上了一个在理发店学徒的小女孩，老去人家理发店吧老板还不乐意，只能领我去剪头，多点和人家接触的机会。我说你这是想为了让她早出徒，拿我脑袋练手玩是吧？不去！他软磨硬泡就差给我跪下了。实在没办法跟着去吧，到了他说的那个理发店，理发师是个四十来岁的中年妇女，旁边有个十六七的小姑娘长得确实挺漂亮，这就是何亮相中的梦中情人呗。一般理发店新来不久的学徒工是不允许剪头的，只能给客人洗洗头，然后打杂扫地，师傅剪的时候站在旁边看着。即使再忙师傅也得让客人排队等候，要是让学徒工随便剪估计回头客全跑了。我和别人不一样，为了成人之美，是指名点姓让小姑娘剪的，师傅也没办法，就这样她给我剪了半天，除了夹了我头发一次，剪的还算可以吧，估计在何亮脑袋上也练过俩次了。但是出来以后我也得假装不乐意啊，我说何亮你这个见色忘义的家伙，看把我头型祸害成啥样了，他又承诺给我买好多东西，我这才善罢甘休。第二天他又不知领后厨谁去了，反正那段时间谁要想理发找何亮就行了，免费不算他还搭交情。就这样一来二去，混熟了就和那个小姑娘就处上对象了，男人一般都是重色轻友，有了女人和我玩得时间就少了，没他打扰我可算清净了一段时间。

心静则清，心情泽明，心明则灵，心灵泽慧。过了一阵儿，师傅做每道菜时应该放的调味品我都记熟了，就差亲自掌勺了。懂得再多没亲自动过手，那也是纸上谈兵。那时候有不少去烹饪学校学厨师的年轻人，理论知识掌握丰富，说起来一套一套的，但是实际操作经验一点都没有，毕业回来以后还得重新去灶台上学徒。有人说，炒菜知道咋做了剩下还不简单吗？就照着书上或者网上写的，做出来一样好吃。我只能说你做的都是太基本的，太简单的。一开始我也是这种想法，那时候虽然没有网络，但是新华书店卖的烹饪书有的是呀。韩师傅耐心的给我讲解了一次，书上确实能告诉你每个菜需要放多少调料，但是你看过哪本书，能告诉你炒菜中途什么时间什么火候放哪一种调味品的？举个例子就说做锅包肉，我说过挂浆炸肉的时候需要油温在八成热，书上写着油温要达到一百二十度以上。但是你懂得了理论不会变通还是白扯，那指的是固定的肉量和固定的油量。如果你赶上婚庆，要做很多盘锅包肉，油温就必须还要再高一些。因为肉一次性放得多了，油温很快就变凉肉就炸软了，做不到外焦里嫩。如果你赶上在朋友家帮忙做盘锅包肉，像饭店那样给人倒半锅油肯定不合适，炸完剩下的那么多油怎么办？为了一盘锅包肉扔半锅油还不如去买呢。那么油就得少倒，这样一来你就不能让油温太高了，因为油少了装不下几块肉，温度太高就会炸糊，肉一次下锅还不能太多，要不油温嗖就下来那成肉酱了。听了这些话对我来说好比醍醐灌顶，一下子就开窍了。原来经验这玩意一方面是积累出来的，另一方面是你得会变通举一反三。从那天开始做伙食菜啥的我就抢着去做，老板一家想吃什么我就自告奋勇去给炒，反正做不好他们又不能说啥，就这样慢慢我就有了飞跃性的进步。

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