野生的河豚鱼，和养殖的完全是两码子事。

后世吃的河豚，基本上是养殖的，加上无害化流程处理。

香气流失大半。

肉质也不能和野生的比。

在武大的处理下，河豚散发着极度诱人的香气。

加上黄豆酱的增香，也是给香气添加上混杂的味道。

这种烧河豚加黄豆，也是南宋期间有的特殊的处理方式。

增香，据说还能中和毒素。

武大估计就是增香，中和毒素应该是胡说八道。

千年之后，潮灿一带的鱼鲜做法就是不加任何调味料，加点秘制的黄豆酱就行。

河豚焖煮了几分钟后。

武大知道火候到了。

揭盖，下一小把葱再添香。

再焖一小会儿，这一次，河豚这一道菜彻底完工。

对面山石亭阁下坐着的两个知县，还有诸多佐官，吏员，都是眼巴巴的看着武大。

眼前的武大，已经不是个简单的厨子。

就是厨艺之道的化身。

这一场烧大席，如果河豚成功，注定会是一个流传于几个县之间的盛世。

甚至武大之名，也会传到外地各城。

名厨的名气也就传开来，最少是奠定了基础。

但现在还没有人叫武大上菜，郓哥几个也是在一旁等着。

眼眸中的担忧之色更浓了。

到了试菜的环节了。

武大取了早就备好的调羹。

先喝一口汤。

鲜，无比的鲜。

没有味精，也不能用高汤，但黄豆酱更进一步激发了河豚本来的鲜美。

汤的层次分明，鲜是第一反应，然后是更深厚层次香，接下来口腔里还是回味的鲜美。

武大都是有微微的沉醉感。

毕竟是顶尖厨艺加顶尖食材熬出来的，可以说是世间第一等的美味。

再取筷子，夹了一块鱼肉。

对面似乎又隐隐有吞咽口水的声响。

武大将鱼肉放入口中。

一股浓郁的香气，从口腔冲到鼻腔。

太香了。

鱼肉也是嫩滑无比。

这样的肉质，完全不是后世河豚能比的。

怪不得有拼死吃河豚。

太值得了。