陈阳把牛肉切成大小一模一样的碎粒状，然后放入少许姜汁和料酒，拌均腌制。

老李和老段看着这牛肉粒，对陈阳的刀工表示肯定。

这一手，只怕不是简单的勤学苦练就能练出来的。

其中的辛苦，他俩自然也是知道的。

看到陈阳腌制没有放盐，小姜有些不明白。

虽然有领导在，但是他还是问了出来：

“小陈，为啥你不放盐啊？”

“这样牛肉口感更嫩一点。”

老李替陈阳回答了。

陈阳点头表示同意。

“是的，盐会让牛肉的水分被吸收，会变得老一点，就没那么好吃了。”

“噢噢噢，这样啊。”

听到之后，小姜也没有再问，继续聚精会神的看着陈阳的操作。

陈阳把腌制中的牛肉放到一边，准备开始切豆腐了。

先把砧板重新洗干净，防止因为刚刚切了牛肉，再切豆腐影响口感。

看着小毛做的豆腐，白皙柔软如同凝脂。

陈阳心中有些诧异。

没想到小毛做豆腐居然这么厉害，系统都给了一个优秀的判定。

把豆腐放在了案板上，然后把刀沾满水，在用水仔细的冲着双手。

待到手的温度已经被冲凉到摸豆腐都感觉到热的时候，陈阳就停了下来。

老李看到这，眼睛微眯，这小陈，看来是真的有研究。

老头皱着眉，不知道陈阳这是在做什么。

不止是他，在场除了老李和老段，都没人知道陈阳这一步是为了什么。

老段看出了大家的疑惑，轻声解释道：

“手温太高，碰到豆腐就会不立，切出来也要散。”

“刀不沾水，豆腐切起来就不滑，也会散。”

众人这才恍然，原来是这样。

陈阳没有太多犹豫，他将刀工全力使了出来。

菜刀翻飞，刀刃与案板亲密接触发出连续有节奏的韵律节拍。

几乎残影，明明速度很快，但是在众人看来，却有一种不疾不徐，从容不迫的架势。

整个过程行云流水，看的众人是赏心悦目。

等到陈阳的动作停下来的时候，在场的人这时候才发现，那豆腐居然还是完整的一块。