一点辣酱就能送一大碗白饭，即便别人家的辣酱不如自家的，也有很多人去买。

沈媛笑着摇头，继续道：“咱们做买卖其中最重要的一条是，我们顾客群体的定位。”

“我们的东西主要是卖给什么样的客人，我们想赚哪些人的钱，这对我们来说很重要。”

他们摊位卖的肠粉、凉拌菜、素辣酱都是主打消费能力不高的人群。

而茶饮子、带肉的辣酱、主要是卖给比较富裕的人群，比如经常出入酒楼的顾客、或是大户人家路过买菜的奴仆…….等等。

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“做吃食，干净、味道最为重要，不是一味靠低价就能赚到钱。”

沈媛安慰道：“大家不必如此过分担忧，我们做好自己的吃食，客人尝过别人家的觉得我们家的好，还是会回头的。”

“且，咱们摆摊最多摆到入冬就不再摆了。”

“啊？不卖了？”众人满脸诧异的问道。

林氏最为着急，她最近刚尝了点甜头，眼下听闻沈媛说不卖了，她哪里肯。

她扒拉着沈媛的手臂，着急问道：“三弟妹，这做得好好的咋就不做了呢？摆摊可比地里的收成好多了，你可不能糊涂。”

沈媛向众人解释不再摆摊，是因为他们摊位没有遮风的地方，冬天客人坐在室外会觉得冷，且他们摊位上也没有灶台生火，冬天再卖这些凉的东西可是不行的。

对上一家人的愁容，沈媛安慰道：“还有好几个月呢，咱们到时候再想想做其他的吃食，若是生意好，咱们就在县里盘个铺子。”

“吃食生意还是要做的，大家继续努力就成，其余的无需太过担忧。”

经过沈媛一顿分析与安抚，大家心里倒是安定了不少。

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接下来的日子里沈媛一边抄书，一边研究酿酒方子以及蒸馏酒的制作方法。

她按照前世的记忆，画了一份简单的蒸馏设备让萧正去打造。

……

孟秋七月，早晚天气稍稍凉下一些，午后的日头却仍灼人。

吃过午饭后，沈媛与谢氏、萧正三人躲在后院制作蒸馏酒。

蒸馏设备萧清已经打造完成，沈媛打算拿谢氏之前酿好的榆仁酒练练手。

沈媛将尚未过滤过来的榆仁酒加入水中，放上木制的酒甑，酒甑呈中空状，一边有一个小孔用来过滤酒。

酒甑中间放入合叶，顶部放一个大铁锅封口，用棉布密封好，下层铁锅与酒甑间隙处用麦皮密封好。

顶部的铁锅加入冷水，不过要注意的是，要时刻留意顶部铁锅里的水，若是热了需得及时更换冷水。

接着，在酒甑小孔中加入竹筒，竹筒下方放置一个木盆，盆上再放块纱布，等会酒从竹筒中下来就会滤掉杂质。

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准备好一切后，几人开始慢火加热酒，等了将近两刻钟，清澈的酒水淅淅沥沥地从竹筒中流出。