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第733章 臭鳜鱼,臭又香

“喊错了是不是!”

甘胜利板着脸,叶归苦笑一声:“甘大哥,您直接吩咐服务员送上来就行了呗,何必自己上菜的!”

“你几年不和我联系,一出来就整出这么大的动荡,结果又游历全国,明明皖省就在鄂省上面,结果你还拖拉了几个月才来找我,是不是没有把我这个大哥放在眼里啊!”

甘胜利继续板着脸,他的胡子本来就很茂盛,此刻再板着脸,就好像整个脑袋都变成了海胆。

“是是是,大哥在上,是小弟不懂事,还请大哥海涵,咱们今晚不醉不归!”

叶归立刻对甘胜利赔礼道歉。

甘胜利这才受用,只不过直播间的这一幕被阿贝师傅等人看到,他们全部黑着脸,嘴角微微抽搐。

这个王八蛋,真是仗着自己年纪大就乱来。

“好说,那你继续吃,我去后面给你炒菜了,你这次吃的菜都是我准备的,正好看看我的水平提高了没!”

甘胜利拍了拍叶归的肩膀,心满意足地离开了。

面前的这一道菜自然就是大名鼎鼎的臭鳜鱼。

颜色深红,正是采用了红烧的做法。

只不过这个红烧并不是之前说的糖色版本的红烧,而是用酱油熬出来的红烧。火山文学

这个色泽十分鲜艳,碧绿的葱花让这一道菜增香增色。

“虽然闻起来很臭,可是我可以从这若即若离的臭味中闻到一股淡淡的香味啊!”

叶归不由得感叹了一句:“相传在200多年前,沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售,因要走七八天才到屯溪,为防止鲜鱼变质,鱼贩装桶时码一层鱼洒一层淡盐水,并经常上下翻动。鱼到徽州,鳃仍是红的,鳞不脱,质不变,只是表皮散发出一种异味。洗净后以热油稍煎,细火烹调,异味全消,鲜香无比,成为脍炙人口的佳肴!”

“后来徽州家家户户都开始腌制鳜鱼,并且成功把臭鳜鱼推广到全国!”

“就和螺蛳粉一样,闻起来臭,吃起来特别香!”

叶归已经拿出来了筷子,朝着鱼肉夹了过去。

鱼皮被煎得与鱼肉脱离,但是又很好地覆盖在鱼肉上,被筷子轻轻一碰就掉了下来。

把鱼皮翻过来,再夹一筷子肚子上的肉。

鱼肉和鱼刺快速分离,用鱼皮包裹住鱼肉,沾上一点汤汁,再一口吃下去。

那滋味,简直......

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