千读网

字:
关灯 护眼
千读网 > 食神来了 > 第749章 终于吃到包公鱼了

第749章 终于吃到包公鱼了

“说起来好久没有送人进去了,昨天还差点把自己送进去了!”

大家一愣,随后哈哈大笑。

大概聊了20分钟,服务员端着一口大大的平底锅过来了。

平底锅的上面还在冒着大量的香气。

同时还在唧唧冒油。

她把平底锅放在叶归的面前,就离开了。

这一份包公鱼采用了烤鱼的做法,平底锅大概长约三十厘米,宽约十五厘米,深度为六厘米。

在下面垫上一层娃娃菜和千张。

上面则是不少的香菜和葱花。

烤鱼的表面有一层被油炸过后的痕迹。

“原来如此,这鱼首先被油炸定型,再进来水煮入味!”

“嗯,这怎么说呢,首先被油炸定型了的鱼肯定是不会特别入味的!”

“只有那种首先烤一下,正面和反面都刷上一层辣椒粉孜然粉什么的烤鱼才是真的完全入味!”

“再放入锅中慢慢煮开,那样子的烤鱼就是一个字,绝!”

叶归闻到比较淡的味道时,其实就有些失望了。

等待着水慢慢煮开,一股淡淡的味道也逐渐从烤鱼的里面溢了出来。

香菜逐渐溶于水,也有着淡淡的香味。

“这个底料就是买的火锅底料,加入一点冰糖和米酒,炒了一下后加入开水煮开!”

“没有自己的特色,然后是味道上也比较淡,没有过多的炒制!”

叶归夹起一片鱼肉,在汤汁里面沾了沾,再一口吃下去。

细嚼慢咽了好几口,这才一口吃下去。

“这一道菜包公烤鱼完全就是靠着包公鱼本身的肉质把味道抬上来了!”

“我之前也说过,包公鱼的肉质细腻,特别容易入味,所以在油炸之后放入锅中煮,就稍微比较入味!”

“可是总体来说,味道还是比较淡,完全没有把烤鱼的特色给体现出来,毕竟烤鱼烤鱼,看中的就是一个烤字,炭火的香味渗透进去将鱼肉的腥味给激发出来,并且在香味被激发出来的时候会在鱼肉的表面形成无数的气孔,那些气孔就是烤鱼入味的关键!”

“可惜油炸反而把烤鱼的表面给封死,导致味道无法正常进出,所以就比较平淡了!”

“可惜这条鱼了!”

『加入书架,方便阅读』





热门推荐