油锅里的鲤鱼定住了形状，呈现出一种弯曲如同水中跃起的姿势。

冯正同时用筷子慢慢把鱼嘴给拨开，然后再把鱼肚子的刀口同样给慢慢拨开，最后连两个鱼鳃也给慢慢拨开。

这样一来，整条鱼在油锅里呈现出一种完全镂空般的状态。

冯正对直播间解释：“这个鲤鱼油炸出来，要嘴开，肚子开，刀口开，鱼鳃也要张开，所谓四张开，这样才能保证这条鲤鱼炸得透。”

接下来，冯正让油锅里鲤鱼继续油炸着。

同时在旁边的灶上另起一锅，在锅中放入油。

“现在同时开始炒糖醋汁，如果大家在家里做，这一步其实可以找另一个人帮忙看着油锅里的鱼，然后自己来炒这个糖醋汁。”

说着炒锅里的油热了，冯正把葱姜蒜末一起倒入锅中。

大火热油，把葱姜蒜末的香味煸炒出来。

“香味煸炒出来之后，这个时候就可以往里面烹醋了。”

说着冯正把一碗醋直接全部倒入锅中。

瞬间醋香和混合着葱姜蒜末的香味弥漫在整个后厨。

苏伊暖在那边喊道：“爸爸，这个好酸呀。”

冯正笑着说：“因为爸爸在烹醋啊。”

冯正一边翻锅里的醋，同时对直播间和顾磊说：“烹醋过后，一定要让醋先煮一下，泛起泡沫之后，接着我们加入相同分量的水，然后再稍稍煮一下，再加入白糖。”

先加入一碗相同量的水，又是稍稍煮一下，冯正又加入了不少的白糖。

看到冯正下入几乎半碗的白糖，直播间全都是“好多糖”的弹幕。

冯正几乎是不用去看，也知道直播间肯定会说好多糖。

“这道菜是糖醋菜，所以肯定要加入大量的糖，如果有糖尿病的人，建议还是不要吃这个菜。”

煮了一段时间的糖醋汁，冯正接着在其中加入一些老抽。

“用老抽去找一找颜色，大家记住不要多加老抽了，加多了颜色就变成黑色了，我们要的是那种红褐色的颜色。”

加入一点点老抽，很快让锅里糖醋汁颜色开始微微泛红，呈现出一种红褐色来。

冯正接着说：“这样就可以了，接下来我们要对这个糖醋汁勾芡。”

冯正把灶火关小一些，然后慢慢向锅中加入水淀粉。

随着水淀粉加入，锅中的汤汁逐渐开始呈现出粘稠状态。

终于，糖醋汁勾芡完成，看上去如同是一锅汤羹。

这个过程中，冯正时刻也在关注旁边油锅里的鲤鱼，甚至还抽空给鲤鱼翻了个身，保证鲤鱼能油炸的均匀。

最终，出锅鲤鱼呈现出一种金黄色。

冯正把鲤鱼捞出来，稍稍放一放让沥一沥油。

然后把鲤鱼摆放在摆好藕片的盘子里。

当鲤鱼摆在盘子里，顾磊当真是看得双眼放光，赶紧用镜头给大家拍一个全景的特写。

直播间里看直播的人，看到盘子里的鲤鱼也都是惊艳不已。

白瓷盘里的鲤鱼，如同是一条金色的鲤鱼跃出了水面，呈现出一弯月牙的形态。

真是非常的跃动，就仿佛这条鲤鱼依旧是活着的一般。

直播间里瞬间开始刷屏“鲤鱼跃龙门”的弹幕。

谁也没有想到，冯正这道糖醋鲤鱼竟然会呈现出如此漂亮的样子来。